Vamos a preparar una deliciosa receta de berenjenas rellenas Thermomix, o en realidad dos; porque os proponemos la receta de berenjenas rellenas de carne y las berenjenas rellenas de atún con Thermomix.
Vosotros escogéis el relleno que más os guste, ¡o preparáis ambas! E incluso podéis ir más lejos: en esta ocasión os proponemos las berenjenas rellenas con carne de ternera, pero podéis sencillamente usar carne picada de cerdo o de pollo y tendréis dos variantes más de este delicioso plato.
Las berenjenas son ricas en fibras que favorecen el tránsito intestinal; minerales como potasio, calcio, azufre y hierro; y sustancias antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células.
Y este además es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional, porque incluye verduras, proteínas animales (carne o pescado), algo de carbohidratos y lácteos.
Seguro que habéis oído que para quitar el sabor amargo a las berenjenas se les debe echar sal una vez partidas y dejar que «suden». Pasados unos minutos las lavamos bien y ya podemos empezar con la receta.
Ingredientes
2 berenjenas
400 g carne de ternera
150 g tomate natural triturado
1 cebolla grande
50 g queso rallado
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
50 g aceite de oliva
Sal
Pimienta
para la Salsa bechamel :
80g aceite de oliva virgen extra
40g cebolla
70g harina
400g leche entera
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Receta berenjenas rellenas Thermomix con carne
Cortamos las berenjenas a la mitad (sin pelarlas) y con un cuchillo las vaciamos, dejando un poco de carne en los bordes. Reservamos la carne. Ponemos las mitades de las berenjenas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la carne de las berenjenas, la zanahoria y la cebolla en trozos, el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 5. Con una espátula bajamos los trozos de verdura de las paredes del vaso.
Añadimos el aceite y el tomate y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregamos la carne, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto, y mezclamos con la espátula. Colocamos el recipiente varoma con las berenjenas y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado el tiempo retiramos el recipiente varoma, ponemos las berenjenas en una bandeja de horno y rellenamos.
Preparamos la salsa bechamel siguiendo estas instrucciones>
Distribuimos la bechamel encima de las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno 200°C en función grill o calor arriba, hasta que se gratinen.
berenjenas rellenas Thermomix con atún
2 berenjenas
200 g de tomate natural triturado
1 cebolla grande
160 g de atún (2 latas pequeñas bien escurridas)
35 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de azúcar
sal
pimienta
8 lonchas de queso (el que les guste)
Cómo hacer berenjenas rellenas Thermomix con atún
Cortamos las berenjenas a la mitad (sin pelarlas) y con un cuchillo las vaciamos, dejando un poco de carne en los bordes. Reservamos la carne. Ponemos las mitades de las berenjenas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la carne de las berenjenas, la cebolla en trozos, el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 5. Con una espátula bajamos los trozos de verdura de las paredes del vaso.
Añadimos el aceite y el tomate, la cucharadita de azúcar, sal y pimienta a gusto. Colocamos el recipiente varoma con las berenjenas y programamos 17 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitamos el recipiente varoma, añadimos el atún en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 3.
Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno y rellenamos. Ponemos por encima las lonchas de queso y gratinamos en el horno 200°C en función grill o calor arriba, hasta que el queso se dore.
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¡Nos vemos en la próxima entrega!
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